Haktibitats

19. Enllaça cadascuna de les tècniques de conservació amb la seva definició:

adob: els aliments se sumergeixen en vinagre, sal i aigua.

dessecació:s'aplica calor fins que el producte s'asseca.

pasteurització: uns líquids se sotmeten a temperatures molt elevades durant un curt període de temps.

salaó: l'aliment es desidrata salant-lo.

liofilització: el producte es congela i després es deixa en una cambra de buit.


21. completa les oracions següents:

Per conservar la llet s'utilitza la tècnica de pasteurització.

Amb la tècnica de salaó, es vol deshidratar els aliments sense utilitzar calor, sino sal.

El procés pel qual es congela per sota dels 5 graus es diu congelació.

En el procés d'enllaurament, els aliments primer s'escalfen i després s'envasen al buit.